Dijeta za giht i povišenu mokraćnu kiselinu: što smijete, a što ne možete jesti? Pravilna prehrana za giht jednako je element terapije kao i lijekovi, fizioterapija i terapeutske vježbe. Konzumacija zabranjene hrane smanjuje učinkovitost terapije, puni stanice purinima i potiče aktivnu proizvodnju mokraćne kiseline. Posljedica je povećana nelagoda, jaka bol u zglobovima, pojačano oticanje i loši nalazi.
Prilikom izrade režima liječenja liječnik podsjeća pacijenta koliko je važna prehrana za giht i povišenu mokraćnu kiselinu, što je moguće, a što ne. Tablica namirnica koje pozitivno i negativno utječu na metabolizam mokraćne kiseline u tijelu pomoći će vam da napravite jelovnik za giht za svaki dan.
Zašto se morate držati dijete?
Glavna bit dijete za giht je kontrola proizvodnje i izlučivanja mokraćne kiseline. Ovaj sustav prehrane pomaže poboljšati dobrobit i smanjiti bol, zbog čega se bolest povlači.
Posljedice nepridržavanja dijete za giht uključuju:
- bolest bubrega (gihtični nefritis);
- razvoj zatajenja bubrega;
- arterijska hipertenzija i oštećenje kardiovaskularnog sustava;
- oštećenje drugih unutarnjih organa s stvaranjem gihtnih čvorova u njima (srce, pluća, mozak);
- ateroskleroza;
- oštećenje svih zglobova i razvoj erozivnog artritisa.
Treba napomenuti da ova dijeta ne liječi, već samo potiče ubrzano oslobađanje kiseline i soli tijekom pogoršanja artroze. Također značajno smanjuje tjelesnu težinu, što igra važnu ulogu u oporavku organizma nakon teške terapije lijekovima.
Sorte
Dijeta 6E odnosi se na varijante tablice br. 6. Propisana za slične indikacije kod pretilih pacijenata. Energetska vrijednost se smanjuje na 1950-2000 Kcal (sadržaj bjelančevina na 70 g, masti na 80 g, ugljikohidrata na 250 g).
Potrošnja jednostavnih ugljikohidrata (svježi pšenični kruh, šećer, med, slatkiši, slastice i proizvodi od brašna) uglavnom se smanjuje, a složenih ugljikohidrata (žitarice). Unos mesa je ograničen na 1-2 puta tjedno. Jedite male porcije (frakcijske) do 5-6 puta dnevno, pijte puno tekućine, posebno blago alkalne mineralne vode.
Povrće i voće najbolje je konzumirati sirovo, ali se može peći i kuhati. Budući da dijeta nije fiziološki potpuna, može se propisati u trajanju od najviše 2 tjedna.
Osnovna načela prehrane kod gihta
Važno je pridržavati se nekoliko preporuka za oblikovanje dnevne prehrane. Dijeta za giht i povišenu mokraćnu kiselinu - što je moguće, a što ne, uključuje sljedeća pravila:
- Jedite prave masti. Kada smanjujete razinu životinjskih masti u prehrani, uključite biljna ulja, posebice maslinovo, suncokretovo i kukuruzno ulje.
- Mršaviti. Prekomjerna tjelesna težina pogoršava tijek bolesti, izaziva poremećaj rada bubrega i onemogućuje normalno izlučivanje mokraćne kiseline. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, smanjite energetsku vrijednost prehrane.
- Pijte puno. U nedostatku edema i normalnoj funkciji bubrega preporučuje se obilan unos tekućine. Važno je da pijete najmanje dvije i pol litre tekućine dnevno, uključujući običnu vodu s limunovim sokom, kao i sokove od voća i bobica, biljne čajeve, infuziju šipka i mlijeko.
- Uzmi multivitamin. Za ispravljanje stanja posebno je važno unositi dovoljne količine vitamina C, PP i B2.
- Jedite hranu koja alkalizira vaš urin. To uključuje gotovo sve svježe voće i bobice. Njihova vrijednost u prehrani leži iu visokom sadržaju kalija koji djeluje diuretski.
- Pijte alkalnu mineralnu vodu. Alkalizira urin, što čini njegov sastav aktivnim protiv mokraćne kiseline. Alkalna reakcija urina pomaže u otapanju opasnih spojeva i smanjuje rizik od progresije bolesti.
- Izbjegavajte alkohol. Alkoholna pića ometaju rad bubrega, što onemogućuje izbacivanje mokraćne kiseline iz organizma. Čak i njihovo povremeno uzimanje može izazvati napad i pogoršanje.
- Smanjite sadržaj soli. Sama sol potiče taloženje kristala mokraćne kiseline u zglobovima. Njegov povećani sadržaj u hrani smanjuje intenzitet izlučivanja urina i uzrokuje oticanje, što eliminira diuretski učinak neophodan tijekom egzacerbacija. Smanjite unos soli u jelima na minimum.
Također je vrijedno organizirati dane posta. Jednom tjedno pružite svom tijelu olakšanje bogatom hranom. Ono što je dobro za vas su jednodnevne monodijete na hranu s niskim udjelom purina. Ljeti organizirajte dane posta na lubenicama, koje savršeno uklanjaju mokraćnu kiselinu i soli iz tijela. U proljeće i jesen koristite monodijete s krastavcima i jabukama. Zimi je prikladan krumpir. Sve te namirnice bogate su kalijem i vlaknima koja su vam dragocjena.
Dijeta za giht tijekom egzacerbacije
Tijekom pogoršanja gihta, pravilno odabrana prehrana pomoći će vam da se riješite neugodnih bolnih simptoma i vratite pokretljivost koju osoba gubi tijekom razvoja upale. Iz jelovnika možete potpuno isključiti meso i riblje proizvode.
Prehrana za giht uključuje češće dane posta (svaki drugi dan). U slučaju pogoršanja, možete koristiti sljedeći jelovnik za 1 dan:
- Na prazan želudac: pola čaše prethodno zagrijane alkalne mineralne vode ili izvarak šipka (možete koristiti cikoriju).
- Doručak: pola porcije zobene kaše (trebalo bi biti tekuće), čaša mlijeka.
11 sati: 1 čaša soka od jabuke. Umjesto toga, možete jesti sirove jabuke (1 kom.). - Ručak: pire juha od povrća (pola porcije), žele na bazi mlijeka.
17 sati: sok od mrkve ili rajčice (staklo). - Večera: pola porcije tekuće mliječne rižine kaše, 1 čaša voćnog kompota (jagode, kruške, jabuke).
21 sat: čaša kefira. - Noću: čaj s mlijekom i medom (nije preporučljivo za dijabetes) ili zeleni čaj bez šećera - 1 čaša.
Ovaj jelovnik možete koristiti sve dok simptomi upale u nogama ne nestanu.
Što možete jesti ako imate giht?
Giht je složena bolest koja zahtijeva odgovoran stav i pridržavanje načela pravilne prehrane. Stoga je potrebno razumjeti što možete jesti ako imate giht. U tome će nam pomoći tablica proizvoda.
Dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu - što možete jesti, tablica hrane:
| Popis namirnica koje možete jesti: | Značajke korištenja: |
| Crni ili bijeli kruh, slana peciva. | |
| Marshmallows, marmelada, džem, marshmallows, bomboni bez čokolade, sladoled. | |
| Kaša od žitarica s mlijekom, vegetarijanski boršč, juhe od krumpira s dodatkom žitarica, salate od svježeg i ukiseljenog povrća, vinaigrette, kavijar od povrća, umak od povrća, mlijeka ili vrhnja. | U tom slučaju mlijeko treba razrijediti. |
| Naranče, mandarine, zelene jabuke, datulje, kaki, sušeno voće (osim grožđica), jagode, limun, marelice, kruške. | Naravno, ne treba jesti samo voće i to u velikim količinama. Hrana treba biti cjelovita i raznolika. |
| Kopar, kukuruz, repa, luk, češnjak, krumpir, mrkva, bijeli kupus, krastavci, tikvice, patlidžan, rajčica, bundeva (pomaže u poboljšanju metabolizma). | Češnjak je najkorisniji, jer pomaže u uklanjanju upalnog procesa. Osim toga, povrće se aktivno koristi tijekom dana posta. Krumpir i krastavci imaju veliku količinu kalija, pa pospješuju izlučivanje mokraćne kiseline iz organizma. |
| Sve žitarice osim mahunarki. | Grah je na popisu namirnica koje ne treba jesti jer sadrži mokraćnu kiselinu i to u velikim količinama. |
| Morski glavonošci, rakovi, škampi, nemasna riba (losos, pastrva), lignje. | Ove su namirnice vrlo korisne za giht. Dijeta uključuje kuhanu ribu, a juhu je poželjno ocijediti. |
| Zec, puretina, piletina. | Bilo koje meso se konzumira 2-3 puta tjedno i ne više od 170 g. |
Piće uključuje: zeleni čaj, čaj od voća i bobičastog voća, čaj s mlijekom i limunom, sok (bilo koji, čak i od rajčice), biljne infuzije, voćne napitke, kompote od voća i bobica, svježi sok od krastavaca, alkalna mineralna voda za giht također je vrlo korisna, infuzija šipka, cikorija.
Što ne smijete jesti ako imate giht?
Ako pacijent ima oštećenje zglobova na nogama, morate saznati što ne možete jesti ako imate giht. Činjenica je da se tijekom dijete ne preporučuje konzumiranje nekih namirnica (čak i voća), jer sadrže određenu količinu purina. Nemoguće je izliječiti ili barem ukloniti simptome bez pravilne prehrane.
Dijeta za giht i povišenu mokraćnu kiselinu - što ne jesti, tablica hrane:
| Meso i perad | dimljene, sirovo dimljene i barene kobasice, kobasice, kobasice, meso mladih životinja, masno svinjsko meso, iznutrice (pluća, jetra, bubrezi), konzervirana hrana |
| Mliječni proizvodi, jaja | slani i ljuti sirevi |
| Plodovi mora, riba | masna, soljena, dimljena ili pržena riba (sardine, papaline, bakalar), kavijar |
| Povrće | gljive, kiseljak |
| Žitarice | leća, grah, soja, grah |
| Slatkiši | kremšnite, kolači |
| Posuđe | juha od mesa, ribe ili gljiva, juha od kiselice, kao i jela s dodatkom mahunarki i špinata; umaci na temelju gore navedenih juha, majoneza |
| Začini | papar, senf, hren, ljuti začini |
| masti | margarin, mast |
| Voće, bobice | grožđe, smokve, maline |
Ne smiju se konzumirati sljedeća pića: bilo koji alkohol, posebno pivo i vino; kava, kakao, jaki čaj (unatoč činjenici da predstavljena pića sadrže purine, oni se ne razgrađuju u mokraćnu kiselinu, međutim, imaju jak diuretski učinak, koji potiče dehidraciju).
Uzorak jelovnika za giht
Terapijska dijeta za giht smanjuje rizik od recidiva bolesti, ublažava bol i normalizira rad mokraćnog sustava. Osim toga, takav sustav prehrane pomaže u normalizaciji tjelesne težine i jedno je od načela zdravog načina života.
Dijeta za giht i povišenu mokraćnu kiselinu - treba i ne treba, primjer jelovnika:
Prvi dan:
- Prije jela: čaša uvarka od šipka.
- 1. doručak: čaj s mlijekom, salata od kupusa.
- 2. doručak: sok od povrća.
- Ručak: boršč s juhom od povrća, komad kuhanog mesa s bijelim umakom (ne više od 100 g)
- Popodnevni snack: čaša izvarka šipka.
- Večera: heljda s mlijekom, pecivo od kupusa od povrća.
- Prije spavanja: voćni sok.
Drugi dan:
- Prije jela: čaša uvarka od šipka.
- 1. doručak: čaj s mlijekom, salata od repe, prelivena maslacem ili kiselim vrhnjem.
- 2. doručak: sok od povrća.
- Ručak: juha od povrća s ječmom, šnicla od kupusa.
- Popodnevni snack: voćni sok.
- Večera: kotleti od mrkve, žele.
- Prije spavanja: lubenica ili čaša jogurta.
Popis jela može se kombinirati, ne zaboravite da se učinak dijetoterapije može postići i konsolidirati dugo vremena samo uz njegovu potpunu usklađenost.
Recepti za giht
Recepti za giht vrlo su jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju posebnu pripremu ili određeni skup proizvoda. Svatko ih može ponoviti kod kuće.
Lagana pire juha
Potrebni proizvodi:
1 mrkva, 1 glavica luka, šampinjoni, 2 žlice limunovog soka, ½ žličice šećera, 2 žlice suncokretovog ulja, 30 g vrhnja.
priprema:
Povrće očistimo i nasjeckamo. Kuhanu mrkvu i luk stavite u tavu na zagrijano ulje, stavite na vatru i pirjajte 7-8 minuta. Dodajte listove špinata i miksajte dok ne postane pire. Dodajte limunov sok, šećer i pustite da prokuha; kod posluživanja na tanjur dodati vrhnje.
Tepsija od skute
Proizvodi:
3 kokošja jaja, 100 g krupice, 100 g šećera, 2 pakiranja svježeg sira, 200 g nemasne kisele pavlake, sušeno voće, sol, soda, natopljena limunovim sokom.
priprema:
Sve sastojke temeljito izmiješajte, dodajte 0,5 žličice sode, natopljene limunovim sokom, i grožđice. Dobivenu masu izlijte u pripremljenu posudu za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok lagano ne porumeni.
Pileće ćufte kuhane na pari s umakom
Proizvodi:
Pileći file 350 g, 70 g luka, 30 ml mlijeka, 1 kokošije jaje, 150 g kuhane riže, 70 g bijelog kruha, biber. Sol, začinsko bilje. Za umak: 150 g mrkve, 200 ml pileće juhe, 50 g začinskog bilja, 70 g luka, biljno ulje, 50 g kiselog vrhnja, 15 g pšeničnog brašna, sol, papar, zeleni luk za posluživanje.
priprema:
Pileći file narežite, stavite u blender, dodajte luk, sirovo kokošje jaje i kruh namočen u mlijeko, papar i suhi kopar. Temeljito samljeti. Dodajte kuhanu hladnu rižu, sitnu kuhinjsku sol i umiješajte mljevene okruglice, ostavite 20 minuta u hladnjaku. Oblikujte mesne okruglice i kuhajte na pari 6-8 minuta. Pirjajte luk i mrkvu, dodajte pileću juhu, začinsko bilje, pšenično brašno, sol po ukusu, kiselo vrhnje. Zagrijte na laganoj vatri. Kufte na pari stavite u pripremljeni umak i kuhajte još 5-6 minuta, pospite zelenim lukom.
Tepsija od patlidžana i mljevenog mesa
Proizvodi:
Patlidžan, brašno, biljno ulje, luk, češnjak, mljeveno meso, pasta od rajčice, sir, vrhnje, crni papar, sol.
priprema:
Ploške patlidžana prerezane po dužini pospite solju, paprom po ukusu, uvaljajte u brašno i malo popržite na biljnom ulju s obje strane. Pirjajte češnjak i luk dok ne porumene, dodajte mljeveno meso i pirjajte 3 minute. Dodajte pastu od rajčice, papar i sol te vodu (1/2 žlice) i pirjajte još 2 minute. U kalup u slojevima poslažite patlidžane, mljeveno meso i naribani sir, prelijte vrhnjem i pecite pola sata u zagrijanoj pećnici, temperatura - 180˚C.
Juha od pirea od bundeve
Proizvodi:
Voda - 1 litra, bundeva (prethodno oguljena) - 500 g, maslac - 2 žlice. l., riža - 2 žlice. l., mlijeko - 2 žlice, šećer - 1 žlica. l., sol - na vrhu noža.
priprema:
U šerpu stavite bundevu narezanu na kockice, opranu rižu, sol i šećer, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Prelijte otopljenim maslacem, sve protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom i zalijte prokuhanim mlijekom. Pustite da juha prokuha i začinite kuhanim vrhnjem.
Kako biste izbjegli bolne simptome, potražite liječničku pomoć pri prvim znakovima upozorenja i strogo se pridržavajte svih preporuka liječnika. Uključujući i one koje se odnose na prilagodbe prehrane. U sastavljanju pravog jelovnika pomoći će vam iskusni nutricionist koji će vam reći što možete jesti s povećanom koncentracijom mokraćne kiseline, a koje namirnice trebate zauvijek izbjegavati.